Début 2022, la fromagerie Schrama a testé une claie HY avec des fromages jeunes. Cela a donné un résultat positif.

Stafier a ensuite été sollicité pour fournir des claies HY (4.000 mm) pour les pâtes molles. Ceux-ci ont été fabriqués sur mesure pour s’adapter parfaitement à l’installation actuelle.

Les principaux avantages dont bénéficie désormais le fromager sont:

• Nettoyage plus aisé,
• La perforation assure une meilleure circulation de l’air autour du fromage. En conséquence, le fromage est moins humide (dessous) et mûrit plus uniformémént.